水晶冻肉

材料
猪肉皮,大料,姜片,花椒,葱段,料酒。

做法
烧水待水滚,改小火将键子肉和猪大骨放入飞水,取出洗净重新加水,加姜片葱段白胡椒粉,煮沸改小火一个半小时待猪键子肉酥烂,放盐调味,略煮。捞出放凉切或手撕放入保鲜盒中,浇入上面煮好的肉皮汤,放入冰箱冷藏室24小时,吃时切片装盘。配以你喜欢的调料。