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鸡蛋煎饼

鸡蛋煎饼
有时候很矛盾,花小钱能办大事?花大钱肯定能办事?不花钱办不了事?最佩服的是有人能花小钱办大事,特别是在这样现实生活中。。。    一直喜欢那种平底不粘锅,而且价格也不贵,两年前我买的时候才55元钱。感觉这种锅特别实用,作为家庭必备厨房用品,我认为很有必要。用它可以煎各种,什么黄瓜饼、鸡蛋葱花饼、馅饼、葱油饼,各种包譬如水煎包、韭菜盒子、煎饺,煎鱼、煎肉等等,也可以用来炒菜,用处真是不少啊!简直就是一万能锅。

材料
油,盐,水,鸡蛋,面粉

做法
1.需要面粉、盐、鸡蛋、水搅拌成均匀面糊,不能太干也不能太稀,醒20分钟。
2.平锅烧热用餐巾纸在其表面擦一层薄油,倒入一勺面糊转动锅柄让面糊自然均匀摊成圆形,注意用小火。
3.待一面鼓起再翻面,见面皮再鼓起即可出锅。
小诀窍
我用的是高筋粉,实践证明还是这种粉口感有弹力。