鲜美无比的鸡煲蟹

材料
湖南鸡一只,大闸蟹三只,京葱,姜,鸡汤(或清水),盐,油,花雕

做法
1、湖南鸡斩件后用少许盐、花雕腌制15分钟
2、三只有膏大闸蟹(档主说是大闸蟹,但我想应该是毛蟹吧,23元一斤)
3、蟹揭盖去砂囊、腮,斩件
4、京葱切段,姜切片
5、炒锅下油,炒鸡块,至发白铲出
6、原锅爆香姜葱
7、下蟹块翻炒
8、加鸡汤煮滚(无鸡汤也可加开水煮,也很鲜甜的)
9、转到砂锅,下鸡块煮至汤浓,加盐调味,原上桌食
小诀窍
菜谱中的蟹可以用肉蟹、膏蟹、甚至花蟹来做,总之有蟹黄肉又多的就行。肉多的蟹不要下鸡汤煮,加蚝油九层塔连鸡块炒匀,座在电磁炉上边加热边吃最好不过!