『豆角蛋、素炒矮瓜(茄子)& 擂茶(加绿茶粉) 。』

在2010年8月14日那天,看着吃过药,甜睡后的小丰.......
回想起早上给他喝过热饮。

午餐时我在煮清汤面之前,到屋旁随手捏了一些嫩芯地瓜叶做配料。
因为只有我们两母子在家,我也随喜的陪着他一起吹面吃得津津有味。
就因为心里还挂着验血报告出炉后的情况。 尽然忘了晚餐的菜肴配料....
一直到下午五点多,几个放工者刚进门,外面天气就乌天暗地突然地滂沱大雨。。。。
这时个个嚷着“肚子打锣鼓”了....
我才楞了一下,就洗米煲饭。。。在冰箱里掏出以上最简单的瓜和豆。。。

就地取材完成后的晚餐....又想到少了汤水,一定难吞食。不如弄个擂茶汤,也可润口而且能排毒素。。。其实这样的二菜一茶汤,就是以前婆婆讲的菜园餐。婆婆说过当年每日太阳下山时,从菜园卸下锄头,就会顺手就地采摘园里的菜菜瓜瓜回茅屋里的灶前洗洗切切...加几粒早上在鸡寮拾起的蛋、用自家养的猪,之前宰后取出的猪肥油,炸出来的油还有猪油渣(常年都有收存待用).....我想到都“香”!——以上虽然没有超香的猪油和猪油渣作配料...还是让老小叶子们大口大口地边吃边赞。。。简单也是美!

材料
(一)。 500g 豆角 (切粒粒)
10粒 鸡蛋 (打散)
食油
蒜蓉

(二)。 1kg 茄子 (切块)
2根 红辣椒 (切薄圈)
食油


酱清

(三)。 擂茶汤

做法
(一)。 热油爆香蒜蓉盐后才下粒粒长豆炒10分钟。
倒进散蛋汁把它们参均匀后铺平以煎蛋法。
煎成片后用镬铲边炒边切碎炒至干香,熄火!
最后洒下酱清。(上盘)

(二)。 把块块茄子经过热油略炸一炸,取出沥干油。
跟以上同样的热油爆香蒜蓉盐后才下炸茄子。
炒一炒大约5分钟参进辣椒圈圈一起猛炒不过5分钟。(熄火)
也是最后洒下酱清。(上盘)