虫草菌烩鱼翅

材料
鱼翅300克,虫草菌60克,泰国河虾仁50克,菜胆10棵,劲霸鸡汁、益鲜素、盐各少许

做法
1、将虫草菌加入顶汤煨入味;河虾仁捶成虾片后汆熟,切成丝。
2、顶汤内加入劲霸鸡汁、益鲜素、盐,烧开,放入鱼翅、虫草菌、虾仁丝,煮入味即成。
创新说明
选用虫草菌与鱼翅、虾仁相配,口感脆嫩,汤昧醇厚,适用于高档宴席。
小诀窍
特点
口味醇厚,脆嫩爽口。
张大亮(山东)