绿茶萝卜酥

在很多地方都看了绿茶酥的做法
,看到它嫩嫩的翠绿色,真的很诱人,禁不住自己也想尝试一下,于是马上又开始了四处搜寻方子的行动。从贝太,plumcafe上找了许多,可是其中的一样材料把我弄得头大,就是酥油,唉,没冰箱的坏处一下就显现出来了,黄油奶油酥油玛琪琳奶酪炼奶果酱等等,这么多的东西我都不能买,烘焙的时候就只能指望着家里唯一的油——金龙鱼调和油了。但是这样也有一定的好处,至少能捏紧我的钱包,从健康的角度来说,应该是不容易“三高”的吧。既然是绿茶酥,当然就是着重要突出这个“酥”,用酥油的效果当然是最好,但是我没想到用调和油效果也不差,一层一层的,一入口,全碎了。馅料我把萝卜丝改成红萝卜碎了,其实就是用我可爱的伊莱克斯蔬菜加工机1分钟之内打碎的。

材料
油皮:中筋面粉120克,酥油40克,糖粉20克,温水40克,油酥:中筋面粉100克,绿茶粉(也可以用抹茶粉)10克,酥油(我用的调和油)45克,馅料:红萝卜碎适量

做法
1.将油皮材料混合均匀,揉成表面光滑细致的面团、油酥材料混合均匀,揉到表面光滑不粘手,掰开来不会散落的程度
2.将油皮与油酥分别揉成长条,并分别切成10个重量较为一致的小剂子
3.将油皮稍揉圆用手压扁包入油酥
4.收口朝上擀成牛舌状
5.将擀好的面皮由上至下圈成圆筒,静置松驰10分钟
6.将卷好的圆筒转45度角再次擀长并卷成圆筒
7.将经过两次卷筒折磨的油酥皮再拦腰切上一刀
8.切口面朝上以手掌压扁
9.把油酥皮擀开,包入适量的馅料
10.收紧收口,用手轻轻搓圆包好馅料的油酥,收口朝下置于烤盘上 烤箱预热200度,烤约20~25分钟.油酥点心在烤制过程中不太变色,最后几分钟在旁边观察下下.看见酥皮层次出来了,就是好了