蠔油鸡中翅与蘑菇

材料
鸡中翅、蘑菇、蠔油。


做法
一、先炸鸡翅至浅黄,滤油捞起备用;
二、再起锅加四汤匙左右菜油,加三四汤匙糖,糖刚转焦放入鸡翅,迅速翻匀,加适量用生抽、胡椒面、蠔油、麻油和水淀粉兑成的芡汁,再加小半碗水搅拌均匀,等汁稠加几滴包尾油,翻匀,可拿起鸡翅,再倒入蘑菇,稍滚后盛起,两菜俱成。