芋头剉冰

材料
A.芋头450公克,砂糖150公克,热水200㏄,B.糖水2大匙,大冰块1块

做法
1.芋头去皮、洗净后擦干切块,备用。
2.将作法1的芋头块放入电锅中,外锅加入1杯水,按下开关煮至开关跳起,可用竹签插入芋头中测试是否煮熟。
3.取出作法2蒸熟的芋头,移入瓦斯炉中加热,加入砂糖与200㏄的热水,以小火煮至糖融化、入味成稠状,此即为蜜芋头。
4.将大冰块放入剉冰机中,刨出1盘清冰,再放上作法3的蜜芋头,淋上糖水即可。